Ela me deu permissão verbal para usar as fotos para o que eu quisesse, mas agora que não estamos mais perto, ela decidiu o contrário.
Esse comentário torna a situação um pouco mais complicada em termos jurídicos. O fato é que os direitos autorais de uma fotografia sempre pertencem ao fotógrafo, independentemente do assunto da foto, exceto por alguns casos extremos que não se aplicam aqui (por exemplo, uma fotografia de outra fotografia ou pintura), a menos que o fotógrafo concorde ou concorde explicitamente de outra forma.
O que torna isso complicado é que o fotógrafo lhe deu permissão para usar as fotografias como achar melhor, mas a revogou mais tarde. A propriedade dos direitos autorais não permite a retirada de permissões de uso à vontade.
Se ela tem permissão legal para revogar a permissão depende de sua jurisdição, e se você fosse a tribunal, o resultado provavelmente dependeria do juiz e de quão bons os advogados são em apresentar o assunto. Como não há contrato por escrito, ela também pode negar que lhe dê uma licença do que você quiser.
Dito isto, a legalidade do assunto é principalmente irrelevante. É improvável que nenhum de vocês vá a tribunal por uma questão trivial como essa. O que se resume é ética e aspectos práticos: seria eticamente correto usar as fotos contra os desejos do fotógrafo? É eticamente correto que o fotógrafo revogue a permissão que já concedeu?
Como você parece relutante em mencionar o nome do fotógrafo em seu site (caso contrário, você não faria a pergunta), presumo que haja muito sangue ruim entre vocês dois. Se você usar as fotos contra a vontade dela, independentemente de ser legal ou eticamente permitido, quanto pioraria a situação?
Na prática, eu sugeriria que não aumentasse ainda mais a situação e apenas creditasse a ela no site como ela desejasse, chame alguém para tirar fotos dos cães ou gaste alguns dólares em fotografias.