A alça pode ser removida definindo a propriedade anexada ToolBarTray.IsLocked="True"
na Barra de Ferramentas.
Para remover o Overflow ToggleButton , você terá que removê-lo em um ControlTemplate personalizado, conforme seis variáveis de letras sugerem, o que, se você tiver blend ou puder baixar o Blend 3 Preview, não é excessivamente difícil.
Você também pode simplesmente ocultar o botão no evento carregado da Barra de Ferramentas, embora seja qual for a rota que você tomar, você também deve definir a propriedade anexada ToolBar.OverflowMode="Never"
no menu da Barra de Ferramentas, para que os itens não possam transbordar acidentalmente para uma área inacessível.
<ToolBarPanel DockPanel.Dock="Top">
<ToolBar ToolBarTray.IsLocked="True" Loaded="ToolBar_Loaded">
<Menu ToolBar.OverflowMode="Never">
<MenuItem Header="File" />
<MenuItem Header="New" />
</Menu>
</ToolBar>
</ToolBarPanel>
E defina o Overflow ToggleButton para recolhido:
private void ToolBar_Loaded(object sender, RoutedEventArgs e)
{
ToolBar toolBar = sender as ToolBar;
var overflowGrid = toolBar.Template.FindName("OverflowGrid", toolBar) as FrameworkElement;
if (overflowGrid != null)
{
overflowGrid.Visibility = Visibility.Collapsed;
}
var mainPanelBorder = toolBar.Template.FindName("MainPanelBorder", toolBar) as FrameworkElement;
if (mainPanelBorder != null)
{
mainPanelBorder.Margin = new Thickness();
}
}