Tivemos esse debate exato no meu projeto atual há um tempo. Realmente não tenho preferência, mas a consistência é uma consideração importante.
A primeira (existem várias) definições de "estado" no meu Sharp PW-E550 (um dicionário incrível, devo acrescentar) é "a condição específica em que alguém ou algo está em um momento específico". A primeira definição de "status" é "a posição social, profissional ou outra relativa de alguém ou de alguma coisa". Até a segunda (e última) definição de "status" é inferior a "estado" neste contexto: "a posição dos negócios em um determinado momento, especialmente em contextos políticos ou comerciais".
Portanto, se quisermos que seja o mais fácil possível para alguém que usa o meu dicionário (usa o New Oxford American Dictionary, 2001), "estado" seria a melhor escolha.
Além disso, há um padrão de design descrito no livro do Gang of Four chamado State Pattern, estabelecendo firmemente o termo no léxico da computação.
Por essas razões, sugiro "estado".
PS É você DDM? Você ainda está amargo com "estado" versus "status"? !!!!!!! RINDO MUITO!