A principal vantagem para mim é que o Sublime Text 2 é quase o mesmo e possui os mesmos recursos no Windows, Linux e OS X. Você pode afirmar isso sobre o Notepad ++? Isso me faz mudar de um sistema operacional para outro sem problemas.
Depois, há velocidade. O Sublime Text 2, que as pessoas afirmam ser de buggy e instável (3 é mais estável), ainda é incrivelmente rápido. Se você usá-lo, você perceberá o quão rápido é.
O Sublime Text 2 possui alguns recursos interessantes, como entrada com vários cursores, várias seleções etc. que o tornarão imensamente produtivo.
Um bom número de plugins e temas e também suporte para os do Textmate significa que você pode fazer qualquer coisa com o Sublime Text 2. Mudei do Notepad ++ para o Sublime Text 2 no Windows e não olhei para trás. A verdadeira questão para mim tem sido - Sublime Text 2 ou vim?
O que é bom no lado do Notepad ++ - ele carrega muito mais rápido no Windows para mim. Talvez seja bom o suficiente para você para edição rápida. Mas, novamente, o Sublime Text 3 também deve ser mais rápido nessa frente. O texto sublime 2 não é realmente bom quando se trata de lidar com arquivos enormes, e eu achei que o Notepad ++ era muito bom até certo tamanho de arquivo. E, é claro, o Notepad ++ é gratuito. Sublime Text 2 tem teste ilimitado.