int day = Integer.parseInt(request.getParameter("day"));  // 25
int month = Integer.parseInt(request.getParameter("month")); // 12
int year = Integer.parseInt(request.getParameter("year")); // 1988

System.out.println(year);

Calendar c = Calendar.getInstance();
c.set(year, month, day, 0, 0);  

b.setDob(c.getTime());

System.out.println(b.getDob());  

O resultado é:

1988
Quarta, 25 de janeiro 00:00:08 IST 1989

Estou passando, 25 12 1988mas entendo 25 Jan 1989. Por quê?

Os meses são baseados em zero no Calendário. Portanto, 12 é interpretado como dezembro + 1 mês. Usar

c.set(year, month - 1, day, 0, 0);  

Essa é minha maneira favorita antes do Java 8:

Date date = new GregorianCalendar(year, month - 1, day).getTime();

Eu diria que esta é uma abordagem mais limpa do que:

calendar.set(year, month - 1, day, 0, 0);

java.time

Usando a java.timeestrutura integrada em Java 8

int year = 2015;
int month = 12;
int day = 22;
LocalDate.of(year, month, day); //2015-12-22
LocalDate.parse("2015-12-22"); //2015-12-22
//with custom formatter 
DateTimeFormatter.ofPattern formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("dd-MM-yyyy");
LocalDate.parse("22-12-2015", formatter); //2015-12-22

Se você também precisar de informações sobre o tempo (hora, minuto, segundo), use alguma conversão de LocalDateparaLocalDateTime

LocalDate.parse("2015-12-22").atStartOfDay() //2015-12-22T00:00

A representação do calendário do Java não é das melhores, eles estão trabalhando nisso para o Java 8. Aconselho você a usar o Joda Time ou outra biblioteca semelhante.

Aqui está um exemplo rápido usando LocalDate da biblioteca Joda Time:

LocalDate localDate = new LocalDate(year, month, day);
Date date = localDate.toDate();

Aqui você pode seguir um tutorial de início rápido.

Veja JavaDoc :

mês - o valor usado para definir o campo do calendário MÊS. O valor do mês é baseado em 0. por exemplo, 0 para janeiro.

Portanto, o mês que você definir é o primeiro mês do próximo ano.

Facilite sua vida ao trabalhar com datas, carimbos de data / hora e durações. Use HalDateTime de

http://sourceforge.net/projects/haldatetime/?source=directory

Por exemplo, você pode apenas usá-lo para analisar sua entrada assim:

HalDateTime mydate = HalDateTime.valueOf( "25.12.1988" );
System.out.println( mydate );   // will print in ISO format: 1988-12-25

Você também pode especificar padrões para análise e impressão.