Você pode configurar o Maven para usar qualquer versão java seguindo as instruções abaixo.
Instale o jenv no link da sua máquina
Verifique as versões java disponíveis instaladas em sua máquina emitindo o seguinte comando na linha de comando.
versões jenv
Você pode especificar a versão global do Java usando o seguinte comando.
jenv global oracle64-1.6.0.39
Você pode especificar a versão Java local para qualquer diretório (Projeto) usando o seguinte comando no diretório na linha de comandos.
jenv local oracle64-1.7.0.11
adicione a versão java correta no seu pom.xml
Se você estiver executando o maven na linha de comando, instale o plugin jenv maven usando o comando abaixo
jenv enable-plugin maven
Agora você pode configurar qualquer versão java em sua máquina para qualquer projeto sem problemas.