Graças à postagem de @ Gerben, soube que existem dois eventos show.bs.tab (antes da exibição da guia) e shows.bs.tab (após a exibição da guia), conforme explicado nos documentos - Uso da guia Bootstrap
Uma solução adicional, se estivermos interessados apenas em uma guia específica e talvez adicionar funções separadas sem precisar adicionar um bloco if - else em uma função, é usar o seletor a href (talvez junto com seletores adicionais, se necessário)
$("a[href='#tab_target_id']").on('shown.bs.tab', function(e) {
console.log('shown - after the tab has been shown');
});
// or even this one if we want the earlier event
$("a[href='#tab_target_id']").on('show.bs.tab', function(e) {
console.log('show - before the new tab has been shown');
});
demonstração