Para o emulador, você pode executar esses dois comandos para remover o Pinyin IME (para que o latin se torne padrão):
> adb shell
# mount -rw -o remount /dev/block/mtdblock0 /system
# rm /system/app/PinyinIME.apk
o mesmo, mas mais fácil de colocar no Jenkins:
> adb shell mount -rw -o remount /dev/block/mtdblock0 /system
> adb shell rm /system/app/PinyinIME.apk
Você pode primeiro verificar em qual dispositivo está montado / sistema executando
# mount
no shell adb.
Se você precisar remover outro IME - basta alterar um nome de arquivo no comando "rm".
Nota: isso removerá completamente o Pinyin IME. Embora você não tenha certeza absoluta - não faça isso em dispositivos reais, pois seria difícil trazer esse IME de volta :)