A partir de: moment.js version 2.24.0
Vamos dizer que você tem uma entrada de data local, esta é a maneira correta de converter o seu dateTime ou Tempo de entrada para UTC :
var utcStart = new moment("09:00", "HH:mm").utc();
ou no caso de você especificar uma data
var utcStart = new moment("2019-06-24T09:00", "YYYY-MM-DDTHH:mm").utc();
Como você pode ver, a saída do resultado será retornada em UTC:
utcStart.format();
Mas se você fizer isso conforme abaixo, ele não será convertido para UTC:
var myTime = new moment.utc("09:00", "HH:mm");
Você está apenas configurando sua entrada para a hora utc, é como se mencionasse que myTime está em UTC .... a saída será 9:00