O OP atualizou sua pergunta com várias citações que ele havia encontrado, a saber em um artigo de Edward V. Berard intitulado "Abstração, encapsulamento e ocultação de informações" . Estou publicando novamente uma versão um pouco expandida e reformatada da atualização do OP, pois ela deve ser uma resposta por si só.
(Todas as citações são retiradas do artigo mencionado acima.)
Abstração:
"Um ponto de confusão em relação à abstração é seu uso como processo e como entidade. Abstração, como um processo, denota a extração de detalhes essenciais sobre um item ou um grupo de itens, ignorando os detalhes não essenciais. Abstração, como um entidade, denota um modelo, uma exibição ou alguma outra representação focada para um item real ".
Ocultar informações:
"Sua interface ou definição foi escolhida para revelar o mínimo possível sobre seu funcionamento interno". - [Parnas, 1972b]
"A abstração pode ser [...] usada como uma técnica para identificar quais informações devem ser ocultadas".
"A confusão pode ocorrer quando as pessoas não conseguem distinguir entre ocultar as informações e uma técnica (por exemplo, abstração) usada para ajudar a identificar quais informações devem ser ocultadas".
Encapsulamento:
"Refere-se à construção de uma cápsula, no caso uma barreira conceitual, em torno de alguma coleção de coisas". - [Wirfs-Brock et al, 1990]
"Como processo, encapsulamento significa o ato de incluir um ou mais itens em um contêiner [...]. O encapsulamento, como entidade, refere-se a um pacote ou invólucro que contém (contém, encerra) um ou mais itens."
"Se o encapsulamento fosse 'a mesma coisa que ocultar informações', seria possível argumentar que 'tudo o que foi encapsulado também estava oculto'. Obviamente isso não é verdade. "
Conclusão:
"Abstração, ocultação de informações e encapsulamento são conceitos muito diferentes, mas altamente relacionados. Pode-se argumentar que a abstração é uma técnica que nos ajuda a identificar quais informações específicas devem estar visíveis e quais informações devem ser ocultadas. O encapsulamento é a técnica para empacotar as informações de forma a ocultar o que deve ser oculto e tornar visível o que se pretende que seja visível. "