Aqui está a causa raiz do java 1.5:
Observe também que atualmente a configuração de origem padrão é 1,5 e a configuração de destino padrão é 1,5, independentemente do JDK com o qual você executa o Maven. Se você deseja alterar esses padrões, defina a origem e o destino.
Referência: Plugin do Compilador Apache Mavem
A seguir estão os detalhes:
Pom.xml simples
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project xmlns="http://maven.apache.org/POM/4.0.0"
xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/POM/4.0.0
http://maven.apache.org/xsd/maven-4.0.0.xsd">
<modelVersion>4.0.0</modelVersion>
<groupId>com.pluralsight</groupId>
<artifactId>spring_sample</artifactId>
<version>1.0-SNAPSHOT</version>
</project>
O plug-in a seguir é obtido de uma versão expandida do POM (Effective POM),
Isso pode ser obtido por esse comando na linha de comando C:\mvn help:effective-pom
. Acabei de colocar aqui um pequeno trecho em vez de um pom inteiro.
<plugin>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<version>3.1</version>
<executions>
<execution>
<id>default-compile</id>
<phase>compile</phase>
<goals>
<goal>compile</goal>
</goals>
</execution>
<execution>
<id>default-testCompile</id>
<phase>test-compile</phase>
<goals>
<goal>testCompile</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
Mesmo aqui você não vê onde está definida a versão java, vamos cavar mais ...
Faça o download do plug-in, Apache Maven Compiler Plugin »3.1 como disponível no jar e abra-o em qualquer ferramenta de compactação de arquivos como o 7-zip
Atravesse o frasco e encontre
plugin.xml
arquivo dentro da pasta
maven-compiler-plugin-3.1.jar \ META-INF \ maven \
Agora você verá a seguinte seção no arquivo,
<configuration>
<basedir implementation="java.io.File" default-value="${basedir}"/>
<buildDirectory implementation="java.io.File" default-value="${project.build.directory}"/>
<classpathElements implementation="java.util.List" default-value="${project.testClasspathElements}"/>
<compileSourceRoots implementation="java.util.List" default-value="${project.testCompileSourceRoots}"/>
<compilerId implementation="java.lang.String" default-value="javac">${maven.compiler.compilerId}</compilerId>
<compilerReuseStrategy implementation="java.lang.String" default-value="${reuseCreated}">${maven.compiler.compilerReuseStrategy}</compilerReuseStrategy>
<compilerVersion implementation="java.lang.String">${maven.compiler.compilerVersion}</compilerVersion>
<debug implementation="boolean" default-value="true">${maven.compiler.debug}</debug>
<debuglevel implementation="java.lang.String">${maven.compiler.debuglevel}</debuglevel>
<encoding implementation="java.lang.String" default-value="${project.build.sourceEncoding}">${encoding}</encoding>
<executable implementation="java.lang.String">${maven.compiler.executable}</executable>
<failOnError implementation="boolean" default-value="true">${maven.compiler.failOnError}</failOnError>
<forceJavacCompilerUse implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.forceJavacCompilerUse}</forceJavacCompilerUse>
<fork implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.fork}</fork>
<generatedTestSourcesDirectory implementation="java.io.File" default-value="${project.build.directory}/generated-test-sources/test-annotations"/>
<maxmem implementation="java.lang.String">${maven.compiler.maxmem}</maxmem>
<meminitial implementation="java.lang.String">${maven.compiler.meminitial}</meminitial>
<mojoExecution implementation="org.apache.maven.plugin.MojoExecution">${mojoExecution}</mojoExecution>
<optimize implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.optimize}</optimize>
<outputDirectory implementation="java.io.File" default-value="${project.build.testOutputDirectory}"/>
<showDeprecation implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.showDeprecation}</showDeprecation>
<showWarnings implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.showWarnings}</showWarnings>
<skip implementation="boolean">${maven.test.skip}</skip>
<skipMultiThreadWarning implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.skipMultiThreadWarning}</skipMultiThreadWarning>
<source implementation="java.lang.String" default-value="1.5">${maven.compiler.source}</source>
<staleMillis implementation="int" default-value="0">${lastModGranularityMs}</staleMillis>
<target implementation="java.lang.String" default-value="1.5">${maven.compiler.target}</target>
<testSource implementation="java.lang.String">${maven.compiler.testSource}</testSource>
<testTarget implementation="java.lang.String">${maven.compiler.testTarget}</testTarget>
<useIncrementalCompilation implementation="boolean" default-value="true">${maven.compiler.useIncrementalCompilation}</useIncrementalCompilation>
<verbose implementation="boolean" default-value="false">${maven.compiler.verbose}</verbose>
<mavenSession implementation="org.apache.maven.execution.MavenSession" default-value="${session}"/>
<session implementation="org.apache.maven.execution.MavenSession" default-value="${session}"/>
</configuration>
Veja o código acima e descubra as 2 linhas a seguir
<source implementation="java.lang.String" default-value="1.5">${maven.compiler.source}</source>
<target implementation="java.lang.String" default-value="1.5">${maven.compiler.target}</target>
Boa sorte.