Como coloco em negrito (ou formato) um trecho de texto dentro de um parágrafo?

Como posso ter uma linha de texto com formatação diferente?

por exemplo:

Olá mundo

Você deve usar o widget RichText .

Um widget RichText terá um widget TextSpan que também pode ter uma lista de TextSpans filhos.

Cada widget TextSpan pode ter um TextStyle diferente .

Aqui está o código de exemplo para renderizar: Hello World

var text = new RichText(
  text: new TextSpan(
    // Note: Styles for TextSpans must be explicitly defined.
    // Child text spans will inherit styles from parent
    style: new TextStyle(
      fontSize: 14.0,
      color: Colors.black,
    ),
    children: <TextSpan>[
      new TextSpan(text: 'Hello'),
      new TextSpan(text: 'World', style: new TextStyle(fontWeight: FontWeight.bold)),
    ],
  ),
 );

[ATUALIZAR]

A resposta abaixo se encaixa melhor em algumas palavras e não em um parágrafo. Se você tem uma frase longa ou um parágrafo em que precisa formatar um texto específico, prefira usar RichText conforme sugerido por @DvdWasibi na resposta acima

[RESPOSTA ANTIGA]

Eu gosto de manter meu código curto e limpo. É assim que eu faria isso adicionando dois campos de texto em uma linha, um com fonte normal e outro em negrito ,

Observação: isso pode não parecer bom para um parágrafo longo, parece bom para títulos, etc.

Row(children: <Widget>[
      Text("Hello"),
      Text("World", style: TextStyle(fontWeight: FontWeight.bold))
    ])
`

e você deve obter uma saída desejada como "Hello World "

return RichText(
  text: TextSpan(
    text: 'Can you ',
    style: TextStyle(color: Colors.black),
    children: <TextSpan>[
      TextSpan(
        text: 'find the',
        style: TextStyle(
          color: Colors.green,
          decoration: TextDecoration.underline,
          decorationStyle: TextDecorationStyle.wavy,
        ),
        recognizer: _longPressRecognizer,
      ),
      TextSpan(text: 'secret?'),
    ],
  ),
);