Acabei de desenvolver uma solução consideravelmente mais fácil. (Sim, eu sei que esta é uma pergunta antiga, mas alguém pesquisando o mesmo problema pode achar isso útil.)
Eu estava usando um SVG chamado hamburger.svg. Eu olhei para ele com um editor de texto e não consegui encontrar nada que definisse uma cor para as três linhas - estou supondo que o padrão é preto porque esse é certamente o comportamento que recebo - então simplesmente adicionei um parâmetro de "traço" ao a definição do SVG. Isso não funcionou BASTANTE - as bordas das três linhas eram da minha cor escolhida (branco), mas o resto da linha ainda era preta, então eu adicionei um parâmetro de "preenchimento" também. E isso funcionou!
Aqui está o código para o hamburger.svg original em sua totalidade:
<?xml version="1.0" ?><!DOCTYPE svg PUBLIC '-//W3C//DTD SVG 1.1//EN' 'http://www.w3.org/Graphics/SVG/1.1/DTD/svg11.dtd'><svg height="32px" id="Layer_1" style="enable-background:new 0 0 32 32;" version="1.1" viewBox="0 0 32 32" width="32px" xml:space="preserve" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink"><path d="M4,10h24c1.104,0,2-0.896,2-2s-0.896-2-2-2H4C2.896,6,2,6.896,2,8S2.896,10,4,10z M28,14H4c-1.104,0-2,0.896-2,2 s0.896,2,2,2h24c1.104,0,2-0.896,2-2S29.104,14,28,14z M28,22H4c-1.104,0-2,0.896-2,2s0.896,2,2,2h24c1.104,0,2-0.896,2-2 S29.104,22,28,22z"/></svg>
E aqui está o código para o novo SVG depois de editá-lo e salvá-lo como hamburger_white.svg:
<?xml version="1.0" ?><!DOCTYPE svg PUBLIC '-//W3C//DTD SVG 1.1//EN' 'http://www.w3.org/Graphics/SVG/1.1/DTD/svg11.dtd'><svg height="32px" id="Layer_1" style="enable-background:new 0 0 32 32;" version="1.1" viewBox="0 0 32 32" width="32px" xml:space="preserve" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink"><path d="M4,10h24c1.104,0,2-0.896,2-2s-0.896-2-2-2H4C2.896,6,2,6.896,2,8S2.896,10,4,10z M28,14H4c-1.104,0-2,0.896-2,2 s0.896,2,2,2h24c1.104,0,2-0.896,2-2S29.104,14,28,14z M28,22H4c-1.104,0-2,0.896-2,2s0.896,2,2,2h24c1.104,0,2-0.896,2-2 S29.104,22,28,22z" stroke="white" fill="white"/></svg>
Como você pode ver se rolar para a direita, tudo que fiz foi adicionar:
stroke="white" fill="white"
até o final do caminho. A outra coisa que tive que fazer foi mudar o nome do arquivo do hambúrguer no HTML. Sem mexer no CSS e sem a necessidade de rastrear outro ícone.
Fácil! Você pode imitar isso para fazer seu hambúrguer da cor que quiser.