Estou escrevendo isso porque achei as outras respostas difíceis de entender.
Essencialmente, seu JRE não está atualizado e / ou o Eclipse não está configurado para usar o JRE mais recente.
No Windows, vá para Painel de Controle -> Programas -> Java -> atualizar e prossiga para atualizar o java
ou se você não tiver Java, acesse o site da Oracle e baixe o JRE mais recente.
Depois de fazer isso, vá para o eclipse e, sob a visualização do projeto, clique com o botão direito do mouse em seu projeto, selecione Java Build Path, clique duas vezes em JRE System Library e selecione Workspace Default JRE 14.1.
Se uma versão recente do Java não aparecer aqui, provavelmente não está instalada. Verifique sua versão do JRE (NÃO JDK) e certifique-se de que é recente. Se estiver, tente reiniciar o computador e tente novamente.