De acordo com a documentação da AWS :
Uma reinicialização da instância é equivalente a uma reinicialização do sistema operacional. Na maioria dos casos, leva apenas alguns minutos para reiniciar sua instância. Quando você reinicializa uma instância, ela permanece no mesmo host físico, então sua instância mantém seu nome DNS público (IPv4), endereço IPv4 privado, endereço IPv6 (se aplicável) e quaisquer dados em seus volumes de armazenamento de instância.
A reinicialização de uma instância não inicia uma nova hora de faturamento da instância, ao contrário de parar e reiniciar sua instância.
Além disso, eles recomendam:
Recomendamos que você use o Amazon EC2 para reinicializar sua instância em vez de executar o comando reboot do sistema operacional em sua instância. Se você usar o Amazon EC2 para reinicializar sua instância, faremos uma reinicialização forçada se a instância não for encerrada de forma limpa em quatro minutos.