Na sua linha de comando, você pode executar ..
php -i
Eu sei que não é a janela do navegador, mas você não pode ver o phpinfo();
conteúdo sem fazer a chamada de função. Obviamente, a melhor abordagem seria ter um script phpinfo na raiz do diretório do servidor da web, para que você tenha acesso a ele o tempo todo via http://localhost/info.php
ou algo semelhante (NOTA: não faça isso em um ambiente de produção ou em algum lugar que é acessível ao público)
EDIT: Como mencionado pelo binaryLV, é bastante comum ter duas versões de um php.ini por instalação. Um para a interface da linha de comandos (CLI) e o outro para a interface do servidor da web. Se você deseja ver a saída phpinfo para o seu servidor da web, especifique o caminho do arquivo ini, por exemplo ...
php -c /etc/php/apache2/php.ini -i