Quando o número retornado pela sua fórmula estiver sendo formatado como um horário e você desejar como um número simples, altere o formato da célula para um formato de número simples: clique na célula e clique em Format,Number , Normal.
Os valores de tempo na planilha do Google são representados como dias e partes de dias. Por exemplo, 36:00:00 é a representação formatada do número 1,5 (um dia e meio).
Suponha que você divida 36:00:00 por 3:00:00, como no seu exemplo. A Planilha do Google executa o cálculo 1,5 dividido por 0,125, que é 12. O resultado informa que você tem 12 intervalos de 3 horas em um período de 36 horas. 12, é claro, não é um intervalo de tempo. É uma quantidade sem unidade.
Indo para o outro lado, é possível formatar qualquer número como uma hora. Se você formatar 12 por vez, é razoável esperar que você receba 288: 00: 00. 12 dias contêm 288 horas.