Respostas:
Sim, você pode reparticionar seu cartão para recuperar o espaço não utilizado. Se você estiver usando o Raspbian, terá a opção de fazer isso como parte da inicialização inicial. Caso contrário, você pode consultar "Como posso redimensionar minha partição / (root)?" Para maiores informações.
As imagens Raspbian se redimensionam após a inicialização, para que a segunda partição, incluindo o sistema de arquivos, ocupe todo o espaço no cartão. Você precisaria de um CD ao vivo GParted e um leitor de cartão SD para reverter isso. Não esqueça que o Windows se recusa a detectar automaticamente várias partições em unidades removíveis e não suporta o formato ext4 do Raspbian Linux.