Consegui um Pi 3 que sempre usa ethernet, então tente descobrir como desativar o Wi-Fi de forma que ele nem ligue após a reinicialização.
Se eu fizer um ifconfig, vejo o wlan0dispositivo. Eu posso fazer, ifconfig wlan0 downmas ele voltará a funcionar novamente após uma reinicialização.
Tentei comentar algo sobre wlan0(e wlan1) no /etc/network/interfacesmas isso não fez diferença.
eth0 não é comentado para que possa ser usado.
wlan0nos /etc/network/interfaces? Se for, automude para manualseguido de ifdown wlan0.
wlan1arquivo?