O artigo que você cita defende a Eliminação Gaussiana dizendo que, embora seja numericamente instável, tende a se dar bem em matrizes aleatórias e, como a maioria das matrizes que se pode pensar são como matrizes aleatórias, devemos ficar bem. Essa mesma afirmação pode ser dita sobre muitos métodos numericamente instáveis.
Considere o espaço de todas as matrizes. Esses métodos funcionam bem em quase todos os lugares. Isso é 99,999 ...% de todas as matrizes que se poderia criar não terá problemas com métodos instáveis. Existe apenas uma fração muito pequena de matrizes para a qual a GE e outras terão dificuldades.
Os problemas com que os pesquisadores se preocupam tendem a estar nessa pequena fração.
Não construímos matrizes aleatoriamente. Construímos matrizes com propriedades muito especiais que correspondem a sistemas não-aleatórios muito especiais. Essas matrizes geralmente são mal condicionadas.
Geometricamente, você pode considerar o espaço linear de todas as matrizes. Há um subespaço de volume / medida zero de matrizes singulares que corta esse espaço. Muitos problemas que construímos estão agrupados em torno desse subespaço. Eles não são distribuídos aleatoriamente.
Como exemplo, considere a equação ou dispersão do calor. Esses sistemas tendem a remover informações do sistema (todos os estados iniciais gravitam para um único estado final) e, como resultado, as matrizes que descrevem essas equações são enormemente singulares. Esse processo é muito improvável em uma situação aleatória, mas onipresente em sistemas físicos.