Respostas:
Várias áreas principais:
Número de conexões, veja aqui , pode ser obtido por aí. Talvez o desempenho seja possível, já que os sistemas operacionais de desktops do Windows são otimizados para aplicativos em primeiro plano, ou seja, todos os blocos de notas, IE etc., onde os sistemas operacionais de servidores são otimizados para serviços.
Em resumo, é bom para desenvolvimento e teste, mas não é recomendado para produção séria.
Alguns softwares como o SQL Server Enterprise Edition, o Microsoft Office Sharepoint Server são produtos de servidor que serão executados especificamente no Windows Server.
Além disso, ele pode executar DNS, DHCP, VPN, servidor de impressão etc.
Acredito que você esteja limitado a 10 conexões e 1 site com o IIS em uma versão desktop do Windows.