Sites e serviços maiores, como o Facebook, costumam usar uma CDN (Rede de Entrega de Conteúdo) para encaminhar sua solicitação ao servidor mais próximo (e, portanto, provavelmente mais rápido) do conteúdo. Eles fazem isso via roteamento DNS anycast, retornando o endereço do servidor mais próximo quando você executa uma consulta DNS por meio do servidor DNS. Em outras palavras, a localização física do servidor DNS pode afetar a velocidade e o tempo de resposta que você obtém de certas CDNs. Use um servidor DNS por perto.
No entanto, esses servidores DNS públicos usam o roteamento anycast para fornecer uma resposta DNS do servidor mais próximo. Caso contrário, eles não poderiam fornecer respostas tão rápidas e tempo de atividade alto. Por exemplo, quando você consulta 8.8.8.8 na Holanda, o servidor que responde à consulta não é o mesmo que quando você consulta no Japão. Isso pode compensar parcialmente o problema da CDN.
O próprio Google tem um aviso com o mesmo efeito (onde resolvedor é o servidor DNS):
Observe, no entanto, que, como os servidores de nomes se geolocalizam de acordo com o endereço IP do resolvedor e não com o usuário, o DNS público do Google tem as mesmas limitações que outros serviços DNS abertos: ou seja, o servidor ao qual um usuário é encaminhado pode estar mais distante do que um servidor. ao qual um provedor DNS local teria se referido. Isso pode causar uma experiência de navegação mais lenta em determinados sites.
Fonte: https://developers.google.com/speed/public-dns/faq#cdn
Não consegui encontrar uma lista dos locais DNS públicos do Google, mas o OpenDNS tem uma lista de cidades em sua página de status que deve lhe dar uma idéia de qual você é o mais próximo também.