Criticamente importante - água (talvez gatorade). É um ambiente muito desidratante. A temperatura varia bastante. Roupas em camadas, você pode ficar em uma área quente ou fria com alto ou baixo fluxo de ar. Mantenha a água em um recipiente adequado, para maior segurança e para criar a impressão de que você está se comportando com cuidado (para dar um bom exemplo, ou no caso de você ser pego, dependendo da sua posição).
Se você espera passar longos períodos em uma sala de servidores, obtenha fones de ouvido que funcionem como tampões para os ouvidos. Uma dor de cabeça de 18 horas em uma sala de servidores faz com que valham o dinheiro. Caso contrário, tampões para os ouvidos, se você espera uma estadia prolongada. A maioria dos datacenters está sob o requisito da OSHA para proteção de ouvido, mas exige tampões de ouvido de qualquer maneira - faça uma leitura sonora no pior ponto e lembre-se de que os registros da OSHA foram feitos por 8 horas e você pode gastar muito mais.
Hardware e ferramentas que você espera precisar, é claro - isso vale para qualquer trabalho. Isso inclui telefones celulares e outros dispositivos de comunicação, conforme necessário. Eu já vi mais de uma sala de servidores na qual os celulares não funcionavam.
Uma segunda pessoa. Uma sala de servidores é um local de trabalho que pode sofrer acidentes como qualquer outro. Não ouço frequentemente acidentes fatais nas salas dos servidores. Mas testemunhei vários incidentes que poderiam ter sido fatais se não houvesse mais ninguém por perto. Eu já vi (ou já ouvi) muitos incidentes em que ninguém foi ferido e uma máquina foi destruída, apenas por sorte.
Uma câmera. Não concordo que uma câmera de celular seja boa o suficiente - inútil em minha experiência. Uma câmera é importante para o trabalho do data center, mas você precisa tirar uma foto de uma máquina que seja clara o suficiente para ler números de série, adesivos de nome de host, números de modelo etc. em uma tomada. Uma câmera de celular geralmente não pode tirar uma foto de um adesivo de número de série - para focá-la, você precisa se afastar tanto que não tem resolução suficiente para lê-la. Tire uma foto dos cabos antes de trabalhar, das luzes de falha inesperadas ou surpreendentes. Tire uma foto dos cabos após o trabalho, para poder ver a foto antes de voltar ao centro de dados.