Eu já vi vários exemplos em que a &segue o final de uma sequência de comandos, mas não consigo encontrar uma explicação sobre o que ela faz. Não é mesmo em nohup's manpágina. Isso é uma coisa de concha?
Usando &ou não, acho que qualquer processo executado nohupparece exibir imunidade a qualquer sinal de interrupção.
&, então eu não tinha certeza se &havia algum tipo de modificador ou argumento que fez o nohupcomportamento ser diferente.