Você deve usar o RAID em um servidor de backup?
Por redundância, eu não
Se você não tem o hábito de restaurar revisões específicas dos arquivos do seu sistema de backup e tem medo de fazer isso caso os discos do sistema de backup falhem. Então, sim, eu usaria RAID 5 ou espelhamento ou até mesmo striping e espelhamento.
O único motivo para fazer isso se você espera que os dados originais estejam indisponíveis no pior momento possível.
Para expandir discos em um volume (distribuição)
Talvez, mas esteja ciente de que, se um disco morre, a matriz inteira morre.
Bottom line
Eu acho que é uma prática melhor fazer backup do servidor de backup. Eu sei que parece bobagem, mas tenha paciência comigo. Faça backup do disco do sistema, dos arquivos de configuração e das configurações de backup. Dessa forma, se o seu servidor de backup falhar, você poderá ativar o mais rápido possível.
(Edit: desculpe, sobre a outra resposta, eu interpretei mal a pergunta)