Existem três maneiras de obter cookies nos logs do Apache:
%{cookiename}C
Isso corresponderá ao cookie nomeado enviado na solicitação pelo navegador, mas não a outros cookies.
%{Cookie}i
Isso registrará todo o cabeçalho Cookie: enviado ao servidor na solicitação. Isso pode ser bastante extenso se muitos cookies estiverem definidos ou se algum deles tiver muitos dados.
%{Set-Cookie}o
Isso corresponderá a todo o cabeçalho Set-Cookie: enviado pelo servidor na resposta.
Observe que "cookiename" deve ser substituído pelo nome do cookie que você deseja registrar, enquanto os outros dois métodos devem ser colocados na sua diretiva CustomLog exatamente como está escrito. Esses dois estão combinando cabeçalhos na solicitação e na resposta, respectivamente. Eles podem ser usados para corresponder a qualquer cabeçalho, não apenas aos cabeçalhos dos cookies.