Com o NAT, os IPs das máquinas virtuais e a rede à qual o host está se conectando são separados. Significando que suas VMs estão em uma sub-rede diferente. Você pode acessar a rede porque seu host está executando a tradução de endereços de rede (se você não sabe o que é isso O que é NAT rígido, moderado e aberto? ). O IP é atribuído por um DHCP em execução no host
Com uma interface em ponte, suas máquinas virtuais são conectadas diretamente à rede à qual a interface de rede que eles estão usando está conectada. Isso significa que, no seu caso, eles serão conectados diretamente à rede à qual o host se conecta, obtendo endereços IP do servidor DHCP em execução na rede (o que provavelmente também fornece o IP ao host).
Agora, por que você não pode acessar estas máquinas:
Porque você precisaria habilitar o encaminhamento de porta no segmento NAT. O NAT converte os IPs das suas máquinas virtuais em um único IP. As conexões recebidas devem ser roteadas com o encaminhamento de porta, pois o host não pode saber para qual máquina virtual a conexão se destina.
Embora o NAT possa fornecer alguma proteção, não é um firewall, pelo mesmo motivo acima (ao usar o NAT, os hosts de entrada não podem se conectar a menos que o encaminhamento de porta esteja ativado). No entanto, NAT NÃO É SEGURANÇA ( http://blog.ioshints.info/2011/12/is-nat-security-feature.html ).
O NAT tem alguns efeitos colaterais que se assemelham aos mecanismos de segurança comumente usados na borda da rede. Isso NÃO o torna um recurso de segurança, mais ainda porque existem muitas variantes do NAT.