Respostas:
Está configurado em /etc/cron.d/sysstat.
E o que é (citação man sa1):
sa1 - Collect and store binary data in the system activity daily data file.
E ( man sa2):
sa2 - Write a daily report in the /var/log/sa directory.
sysstatpacote, os anfitriões que têm este pacote instalado tem esse cronjob (Veja: rpm -qf /etc/cron.d/sysstat)
/var/log/yum.logprimeiro se ele foi instalado como uma dependência.