A alteração do endereço MAC da máquina não afetará nada. O Active Directory não está preocupado com a camada de link. Sim, você pode simplesmente conectá-lo novamente e o controlador de domínio o alcançará. (Agora, por outro lado, se o disco rígido do controlador de domínio foi criptografado com algo como o Bitlocker, substituir a placa-mãe (e, portanto, o chip TPM integrado) significaria o fim do caminho para os dados armazenados nesse disco rígido. que você não está usando o Bitlocker. :))
Há um limite para quanto tempo um controlador de domínio pode ficar offline e ainda ser recuperado com êxito, chamado vida útil da lápide. Provavelmente, são 180 dias para a sua floresta, então você nem precisa se preocupar se a CD ficar fora de serviço por "apenas" no fim de semana.
Mas não permita que haja vários servidores DHCP na rede. Considere remover a função de servidor DHCP da máquina antes de reconectá-la à rede.
Edit: Como o mfinni diz, é realmente mais que você não deseja escopos sobrepostos. Eu estava assumindo que seu novo servidor DHCP e seu servidor DHCP antigo serviam o mesmo intervalo de endereços IP. Portanto, em vez de remover completamente a função de servidor DHCP, se você pretender colocar novamente o servidor DHCP antigo em serviço, poderá modificar seu escopo para que não se sobreponha ao atual na rede.