Docker - fusos horários em contêineres diferentes do host

Em todos os meus contêineres de estivadores em execução, a hora do sistema de contêineres é definida como UTC, enquanto no meu host (debian) é CEST.

Por que eles não sincronizam automaticamente? Como faço para definir a hora certa para trazê-los à tona?

root@v2201510680628925:/home/jacob# docker version
Client:
 Version:      1.11.2
 API version:  1.23
 Go version:   go1.5.4
 Git commit:   b9f10c9
 Built:        Wed Jun  1 21:36:47 2016
 OS/Arch:      linux/amd64

Server:
 Version:      1.11.2
 API version:  1.23
 Go version:   go1.5.4
 Git commit:   b9f10c9
 Built:        Wed Jun  1 21:36:47 2016
 OS/Arch:      linux/amd64
root@v2201510680628925:/home/jacob# date
Wed Aug  2 09:59:20 CEST 2017
root@v2201510680628925:/home/jacob# docker exec -it naos_nginx bash
root@0cefa7f7096c:/# date
Wed Aug  2 07:59:34 UTC 2017
root@0cefa7f7096c:/# exit
exit
root@v2201510680628925:/home/jacob# docker exec -it ah_avail bash
root@da52e8f3f61f:/usr/src/app# date
Wed Aug  2 07:59:59 UTC 2017
root@da52e8f3f61f:/usr/src/app# exit
exit
root@v2201510680628925:/home/jacob#

Você deve definir o fuso horário em seus contêineres usando tzdata:

docker run -e TZ=Europe/Amsterdam debian:jessie date

Créditos e explicações adicionais para "Por que os contêineres não sincronizam a hora com o host": Docker Container time & fuso horário (não refletem alterações)