Existem dois pontos aqui - o que funciona e o que você deve (ou não) fazer.
Quando eu estou feito com um velho HDD, eu abrir a parte superior e aquecê-la em brasa internamente com uma pequena tocha de gás DIY. Demora alguns segundos do início ao fim. Nenhum dado magnético sobreviverá ao aumento do calor, que destrói / randomiza os domínios magnéticos com absoluta certeza, mesmo que o revestimento dos pratos não tenha sido oxidado / carbonizado / queimado e descascado. O caso também é fácil de abrir.
Observe a ênfase acima: é o que eu faço. Quase certamente não é o que você deve fazer como empresa. Nem é perfuração, ácido, eletrocussão, termite ou qualquer outra atividade divertida. Há questões sérias a serem consideradas antes de liberar a equipe nos discos.
Como indivíduo, estou bem fazendo o que prefiro. Como empregador, sua empresa provavelmente é legalmente responsável pela segurança do pessoal e por quaisquer acidentes (na maioria, se não em todos os países). Não permitiria que minha equipe fizesse o que faço pessoalmente. Basta um acidente com uma broca, devido à exuberância ou descuido, algum pedaço de metal para acertar um olho, ou qualquer outra coisa, e você pode esperar uma visita dos advogados que perguntarão exatamente qual treinamento e controle sua empresa oferece, quando fica feio.
A maioria das alternativas sugeridas em outras respostas é muito divertida - até que dêem errado. Nesse ponto, uma pessoa está na linha de fogo. Você.
Alternativas - completam o caso (garante a exposição como outras respostas indicam) e, idealmente, alguma ação que danifique fisicamente os pratos (de qualquer maneira), mas não incite conduta imprudente ou arrisque um acidente. Talvez compre um desmagnetizador de mão (alimentado por rede elétrica, produz um poderoso campo magnético local projetado para randomizar dados, tem pouco ou nenhum potencial prejudicial). Menos emocionante, mas muito mais seguro.