Situações em que você não está muito longe de um datacenter do Google e em que não depende muito do tráfego da Akamaized.
Vários grandes provedores tentam direcioná-lo para servidores "perto" de você na rede, observando de onde veio a consulta DNS e fazendo uma aproximação aproximada disso. Isso meio que às vezes funciona principalmente, desde que o cache do DNS esteja suficientemente "perto" de você na rede. Isso faz parte de como a Akamai funciona.
Atualmente, nenhum dos recursores abertos fornece uma maneira de transmitir informações de localização para o solicitante aos servidores autorizados, portanto, usar algo como OpenDNS ou GoogleDNS prejudicará o desempenho que você experimenta em serviços como Akamai. Quanto? Isso depende da sua rede local, quão perto você está dos caches do Google, etc.
OTOH, se você é uma operação pequena e possui um cache da web local (squid?) Para diminuir a utilização de seus uplinks, o tráfego que a Akamai serve provavelmente terá mais chances de atingir os caches. Independentemente de isso ser equilibrado, apenas você pode determinar com base em tentativas, erros e relatórios de usuários.
Desde que você tenha baixos tempos de ping nos servidores do GoogleDNS, é realmente um caso de "sugá-lo e ver" e descobrir se funciona para você. Se isso acontecer, ótimo, você pode usar um serviço gratuito para sua vantagem. Caso contrário, você volta e não perde nada. Não é como se fosse uma alteração difícil de configuração para reverter.
[divulgação: meu empregador tem uma posição nisso, eu não sou uma voz independente]