Editado em resposta à pergunta revisada e a comentários adicionais do OP.
Discordo da afirmação de @ JasonR de que o toque do filtro é devido ao fenômeno de Gibbs .
Conforme descrito no artigo da Wikipedia vinculado à resposta de Jason, o fenômeno Gibbs é uma observação sobre o comportamento assintótico da soma truncada (primeiros
termos) da série Fourier de um sinal periódico mas descontínuo, como uma onda quadrada ou onda dente de serra. O artigo da Wikipedia ilustra um exemplo da onda quadrada, mostrando que à medida que mais e mais termos são tomados ( aumenta), a soma de Fourier truncada se torna cada vez mais próxima da onda quadrada. Existem oscilações que ocorrem em torno dos instantes de comutação em que a onda quadrada transita de alta para baixa ou vice-versa, mas estas se tornam cada vez menores conformennnfica grande. Como Jason aponta corretamente, a amplitude das oscilações fica menor, a frequência aumenta e a duração (observada) também fica menor. No geral, parece que a soma de Fourier truncada está convergindo para a onda quadrada no limite como .n → ∞
O fenômeno de Gibbs é a observação de que, mesmo no limite em que vai para ,n∞ a soma da série de Fourier não converge para o valor alto ou o valor baixo nos instantes de comutação em que a onda quadrada muda de valor abruptamente. (Convergência
não ocorrer em todos os outros instantes de tempo). Isso não tem
nada a ver com a filtragem propriamente dita, exceto no sentido de que a soma truncada de Fourier pode ser considerada a saída de um filtro passa-baixa ideal para paredes de tijolos com entrada de onda quadrada. Se o corte do filtro for tal que o primeironharmônicas são passadas inalteradas e harmônicas mais altas são bloqueadas, a saída é a soma de Fourier truncada dos primeiros
termos. Mas no limite, quando o fenômeno de Gibbs ocorre, não há filtro: todos os harmônicos são transmitidos para a saída sem nenhuma alteração. Por esse motivo, não concordo que o toque do filtro seja devido ao fenômeno de Gibbs.n
Então, por que o toque ocorre?
Todosos filtros (não triviais) tocam, independentemente de serem ou não de parede de tijolos, independentemente da forma do sinal de entrada e independentemente de a entrada ser contínua ou ter transições nítidas. O motivo é que, se a entrada possui energia nas faixas de frequência que são paradas (total ou parcialmente), essa energia é efetivamente armazenada internamente no filtro e liberada lentamente como energia dentro da banda à medida que o tempo avança. Na maioria das vezes, esse lançamento não é percebido muito porque é abafado pela resposta ao sinal em banda que está presente. No entanto, se o sinal em banda mudar (ou parar) de forma relativamente repentina, a energia armazenada em épocas anteriores ainda precisará ser liberada, e esse é o toque observado após o desaparecimento do sinal em banda. Em termos de DSP, o buffer do filtro FIR continua a esvaziar mesmo após o término do sinal e, portanto, a saída continua mesmo após o término do sinal. Como os filtros de corte nítido têm buffers longos (muitas seções de biquad, se você preferir), esse esvaziamento leva muito tempo e é muito mais perceptível do que com um filtro mais fácil que esvazia rapidamente.