Os comentários do Javadoc podem ser extraídos e formatados em um documento de referência separado, os testes de unidade não. Além disso, lembre-se de que o que você escreve em palavras pode ser diferente do código real e, geralmente, você está descrevendo em palavras o comportamento real esperado. Uma das maneiras de encontrar bugs é comparar a documentação com o código real, se eles não corresponderem - é um bug (em um deles e, às vezes, em ambos).
O teste de unidade é para teste, não para documentação. Usar o teste de unidade como documentação está errado e não deve ser feito.