Haha, essa é uma pergunta engraçada. Eu não ficaria ofendido se alguém me pedisse uma amostra de código enquanto eles estavam entrevistando, mas eu provavelmente também não mostraria nenhum código, a menos que eles tivessem solicitado com antecedência e eu tivesse tempo para planejar cuidadosamente.
Definitivamente, eu entendo a intenção de fazer essa pergunta. Como candidato a emprego, já pedi o teste Joel a um entrevistador antes. Eles não sabiam o que era, mas ficaram felizes em responder.
Em alguns lugares, fazer esses tipos de perguntas pode melhorar suas chances, enquanto isso pode prejudicá-las em outros lugares. A beleza da vida é que, se melhorar suas chances, esse é o tipo de lugar em que você gostaria de trabalhar. Se isso prejudicar suas chances, você não teria desejado esse trabalho de qualquer maneira.
Não vejo nada a perder perguntando educadamente e sendo capaz de explicar por que você quer vê-lo.