Concluir na metade do tempo é uma enorme variação das estimativas. Para mim, isso indicaria um risco significativo de que o que sua equipe realmente fez se desvie do que os usuários esperavam no início do Sprint. Além disso, um Sprint também deve fornecer funcionalidade suficiente para que agora seja hora de receber novos comentários do OP.
Portanto, o risco de apenas pegar coisas do topo do PB e continuar é que esses itens no topo do PB estão desatualizados (tanto em conteúdo quanto em prioridade), e que sua Equipe tenha entendido algo errado no último Sprint e você continuará desenvolvendo esses erros sem receber feedback do OP.
Eu diria que o curso de ação mais razoável é encerrar a Sprint, realizar seu final habitual de revisão da Sprint, planejar reuniões e retrospectivas e iniciar a próxima Sprint.
Quanto ao material do gráfico de burndown, a pergunta original parece não entender o objetivo. É realmente apenas uma ferramenta para determinar se você está tendo problemas com o progresso durante o seu Sprint. Com o que foi descrito, o gráfico de burndown deveria ter entrado em jogo nessa situação nos dias 2 ou 3 do Sprint, quando mostraria que a equipe estava muito adiantada no cronograma das tarefas do Sprint. Em seguida, você faz a pergunta "Por quê?" E determina se suas estimativas estão muito longe ou se os programadores estão interpretando mal as tarefas ou se algo está saindo dos trilhos de alguma forma.
Mas quando você ignora o gráfico de burndown e navega como se não houvesse nada de estranho, parece que você está apenas tratando-o como um artefato inútil que está produzindo porque o "livro" diz para você. Na minha opinião, se você decidir retirar mais algumas coisas do topo do OP e continuar pela segunda semana, inicie uma nova burndown pela segunda semana (e poderá ignorar como fez para a primeira semana).