Um gráfico de violino é apenas um histograma (ou mais frequentemente uma variante suavizada como a densidade do núcleo) virada de lado e espelhada. Qualquer livro que ensina como interpretar histogramas deve fornecer a intuição que você procura. Editar de acordo com a sugestão de Nick Cox: Freedman, Pisani, Purves, Statistics cobre histogramas.
Quanto a interpretá-las de uma maneira mais formal, o objetivo de representar graficamente a distribuição é ver as coisas pelas quais os testes estatísticos podem ser enganados.
Uma coisa que gosto de fazer com as plotagens de violino é adicionar linhas para a mediana, média, etc. Às vezes, sobrepor um boxplot para que eu possa ver ainda mais na forma de estatísticas resumidas.
No mínimo, você deve conseguir desvios grosseiros nos primeiros momentos (média, dispersão, assimetria, curtose), bem como bimodalidade e discrepâncias.