Quando tento salvar um arquivo de texto com texto não em inglês no bloco de notas, obtenho a opção de escolher entre Unicode , Unicode Big Endian e UTF-8 . Qual é a diferença entre esses formatos?
Supondo que eu não queira nenhuma compatibilidade com versões anteriores (com versões ou aplicativos mais antigos do SO) e não me importe com o tamanho do arquivo, qual desses formatos é melhor?
(Suponha que o texto possa estar em idiomas como chinês ou japonês, além de outros idiomas.)
Nota: Das respostas e comentários abaixo, parece que no jargão do bloco de notas o Unicode é UTF-16 (Little Endian), o Unicode Big Endian é o UTF-16 (Big Endian) e o UTF-8 é bem o UTF-8.