Não podia esperar mais, então esta é a minha experiência:
- Ao clicar no botão Voltar , levei-me a algum tipo de tela de login, que permite alterar os nomes de usuário, mas em Avançar leva você mais uma vez à página "Coisas legais".
- Clicar no botão Recusar abriu uma janela de diálogo de confirmação com um título semelhante a "Interrompendo a atualização gratuita para o Windows 10" e seu texto ao longo das linhas "aqui estão as coisas que você perderá ao não instalar o Windows 10", como o gratuito Atualização do Windows 10, aplicativos gratuitos e "maior estabilidade e segurança". E que reverter para a versão anterior do Windows "pode demorar um pouco".
O que aconteceu. Vou editar isso assim que souber se os arquivos, programas e configurações estão de volta ao que eram antes desse desperdício de tempo do proprietário e do meu tempo.
Atualizar:
Todos os arquivos e programas parecem estar onde estavam antes da atualização; as únicas coisas curiosas que precisavam ser reinseridas foram a senha do WiFi e outra senha para alguns softwares na nuvem; todas as outras configurações parecem inalteradas.
Um pouco mais tarde, ao verificar se tudo estava em ordem e atento a qualquer atividade incomum, descobri que o Windows Update começou a baixar o Windows 10 novamente!
Tentar desativar a entrada relevante na lista de atualizações do Windows não ajudou, sempre que a lista era reaberta, a entrada do Windows 10 era novamente verificada para ser instalada.
Por isso, recorri a algumas alterações do registro mencionadas em outra resposta muito útil aqui, que foi escrita para o Windows 7, mas parece estar funcionando bem também para o Windows 8.1.