Eu não sei muito sobre perfmon, mas vejo que o Win XP tem uma opção "Available MBytes" em "Memory" depois de clicar com o botão direito no gráfico e clicar em "add counter". Como mostrado nesta captura de tela
Onde está a opção Available MBytes no Windows 7 perfmon, ou seja, no Win XP perfmon?
No Windows 7 perfmon eu vejo isso, screenshot abaixo, mas não consigo encontrar uma opção "Available MBytes", e não vejo categoria de memória.
Adicionado
Ass você pode ver abaixo, não há categoria de memória