O que você vê é o novo menu Iniciar do Windows 10, versão 1607. Aqui, a MS colocou os grupos de programas (AZ) no lado esquerdo .
Reunimos a lista de aplicativos mais usados e a lista Todos os aplicativos em uma única exibição e a elevamos ao nível superior da interface do usuário para reduzir o clique e a rolagem. Agora você pode acessar todos os seus aplicativos com um clique no menu Iniciar. Também movemos funcionalidades importantes, como Energia, Configurações e Explorador de Arquivos, para que elas sempre fiquem visíveis no trilho esquerdo no menu Iniciar e atualizamos a seção Adicionada recentemente, para que agora mostre 3 entradas em vez de apenas 1 e pode ser expandido para ver a lista inteira de novos aplicativos.
Na V1607 (Build 14393), não há como alterar isso.
Desde a compilação 14942 da Atualização de criadores para Windows 10 (que será lançada em março / abril de 2017), existe uma opção no aplicativo de configurações para desativar a lista de aplicativos Hide app list in Start menu
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Agora a lista se foi:
Portanto, você precisa instalar a última Insider Build ou esperar até 2017 quando a Microsoft lançar a atualização ao público.