No Windows 10, por padrão, as janelas de prompt de comando têm a opção "Ativar seleção de quebra de linha" ativada.
Este é o novo tipo de seleção introduzido no prompt de comando do Windows 10 e é o que está causando a diferença que você vê.
Se você clicar com o botão direito do mouse na barra de título do prompt de comando e selecionar Propriedades, poderá desabilitá-la na guia "Opções":
Depois de desabilitar isso, ele retornará ao modo antigo de fazer uma seleção de blocos.
Se você só deseja selecionar o bloco ocasionalmente, pode deixá-lo ativado e depois Alt enquanto seleciona com o mouse para mudar temporariamente para o modo de seleção de bloco.
Para obter mais informações sobre as alterações no prompt de comando no Windows 10+, confira este artigo da Microsoft:
O que há de novo no Console do Windows no Windows Server 2016 Technical Preview