Por que CDs e DVDs preenchem seus dados do meio para o exterior?
Observe que a suposição acima feita na pergunta está incorreta.
Resumo :
Por razões históricas , escrever (e ler) a partir do interior faz sentido (discos de tamanhos diferentes são possíveis, conforme explicado em outras respostas).
Por razões de desempenho de leitura , os discos modernos podem ser gravados (e lidos) externamente ou em ambas as direções (camada dupla).
Notas:
A maioria dos discos tem um tamanho padrão.
CDs e DVDs produzidos comercialmente não são gravados, mas impressos em uma impressora.
Embora todos os DVDs (caseiros e comerciais) utilizem "poços" e "solavancos" criados fisicamente (os poços do lado ilegível e os solavancos do lado legível) nos discos para armazenar as informações de vídeo e áudio, existe uma diferença de como os "poços" e os "solavancos" são criados em DVDs comerciais versus a maneira como são feitos em um DVD gravado em casa.
Os filmes em DVD que você compra na tomada de vídeo local são fabricados com um processo de estampagem. Esse processo é parecido com o modo como são feitos os discos de vinil - embora a tecnologia seja obviamente diferente (os discos de vinil são estampados com ranhuras versus o DVD, com cavidades e solavancos).
Fonte A diferença entre Comercial e DVDs Home-gravadas
O restante desta resposta se concentra no aspecto de desempenho.
As exceções à escrita (e leitura) a partir do interior são jogos XBox (e outros jogos de consoles de jogos) e DVDs de camada dupla (filmes).
Jogos Xbox
Os jogos do Xbox têm os dados gravados de fora para dentro por razões de desempenho - já que o exterior está girando mais rápido do que o interior, os dados podem ser lidos mais rapidamente.
Os próprios jogos do Xbox são armazenados em discos formatados em DVD-9 (9 GB de uma face, dupla camada) e são realmente gravados de uma maneira muito interessante. Os jogos são gravados da parte externa dos discos DVD-9 para dentro, o que significa que a maioria dos discos realmente terá a maioria de seus dados armazenados em torno do perímetro externo do disco.
Como a unidade de DVD no Xbox é uma unidade de velocidade angular constante (CAV), ela pode ler mais dados por segundo das faixas mais externas, tornando essa uma maneira altamente otimizada de armazenar dados nos DVDs para reduzir o tempo de carregamento. Obviamente, a unidade também pode ler CDs e DVDs regulares.
Hardware de origem por trás dos consoles - Parte I: Xbox da Microsoft
DVDs de dupla camada (filmes)
Os DVDs de dupla camada podem ser gravados em qualquer direção - existem dois modos de gravação.
A maioria dos filmes é escrita como caminho de trilha oposto . Um filme será dividido entre as camadas, portanto, não será necessário procurar a borda interna na alteração da camada.
Existem dois modos para orientação de camada dupla. Com o caminho de trilha paralelo (PTP), usado no DVD-ROM, ambas as camadas começam no diâmetro interno (ID) e terminam no diâmetro externo (OD) com a saída. Com OTP (Opposite Track Path), usado no DVD-Video, a camada inferior inicia no ID e a camada superior no OD, onde a outra camada termina, eles compartilham um lead-in e um lead-out.
Fonte DVD-R DL