Isenção de responsabilidade: não tenho a versão para Mac do Office para testar minhas sugestões, mas todas são centrais o suficiente para que funcionem da mesma maneira nas plataformas Mac e Windows.
O Excel usa as configurações do sistema para determinar o que o botão de moeda faz por padrão, mas na verdade não tem uma moeda padrão. No grupo de formatação de números, em vez de clicar no botão de moeda (que usará o padrão do sistema), você pode clicar na seta suspensa ao lado para escolher o Euro.
Se você estiver fazendo isso muito e a etapa extra for inconveniente, sempre poderá alterar temporariamente as configurações de moeda do sistema e reiniciar o Excel. Dessa forma, o padrão para o botão de formatação da moeda irá automaticamente para o Euro. Isso não altera as configurações de moeda dos arquivos existentes.
Se, em vez disso, você estiver tentando usar um arquivo existente que foi criado usando a Libra e desejar que ele altere todos os campos da moeda para Euros, localize e substitua a formatação da célula. Na caixa de diálogo localizar e substituir, clicar no botão Opções permitirá selecionar um formato para pesquisar. A maneira mais fácil de selecionar a formatação é usar a opção Escolher formato da célula ... , mas isso pode incluir formatos adicionais, além da moeda.
Depois que o formato original é selecionado, na caixa Substituir por, você pode escolher um novo formato e selecionar uma nova moeda do Euro.
A conclusão da substituição nesse ponto deve encontrar todas as células formatadas com libras e substituí-las pela formatação euro. Certifique-se de alterar a caixa Dentro de: na janela Localizar e substituir para Workbook
se houver mais de uma planilha aqui que precise dessa alteração.