Existe um programa que me permita acessar meus sites hospedados localmente como os meus remotos?

por exemplo, depuro meu site local dessa maneira

http: //localhost/example.com/

Existe um programa que faria um alias mais conveniente para ele, como por exemplo

http://example.com

forçando meu navegador a usar meus arquivos locais e não os online?

Acho 'localhost' mais fácil de digitar, menos pressionamentos de tecla! Dá a você a chance de imaginar a vida antes dos TLDs!

Para realizar o que você está pedindo, você pode adicionar uma linha ao seu arquivo Hosts, como:

127.0.0.1       example.com 

Isso ignoraria a pesquisa de DNS em example.com e iria diretamente para o seu IP local. Para a localização do arquivo Hosts no seu sistema, consulte o artigo correspondente da Wikipedia.