Respostas:
Que tal tentar você mesmo e verificar os resultados?
# dd if=/dev/sda of=~/mbr.bak bs=512 count=1
1+0 records in
1+0 records out
512 bytes copied, 0.00229764 s, 223 kB/s
# dd if=/dev/sda of=~/mbr.bak2 bs=256 count=2
2+0 records in
2+0 records out
512 bytes copied, 0.00235596 s, 217 kB/s
Vamos comparar os resultados dos dois comandos, vamos?
# cmp mbr.bak mbr.bak2
#
Não há diferenças, como esperado.