Como eu desinstalo o "Windows Mail" (não o Windows Live Mail).
Quando quero usar IMAP (ou POP), normalmente uso o Windows Live Mail. Não preciso do Windows Mail. (O Windows Mail, em sua antiga encarnação, costumava ser chamado de "Outlook Express").
Eu olhei no painel de controle. Eu fiz a Pesquisa do Google. Não inventaram nada até agora.
Daí a minha pergunta ...
Atualizar:
Eu já tinha procurado em Painel de Controle → Programas e Recursos → Adicionar / Remover Componentes do Windows → e o Windows Mail não aparece aqui.