No Windows XP, você pode acessar as configurações de 'Hora da Internet' (para selecionar um servidor NTP ou forçar uma atualização) através das 'Propriedades de data e hora' no Painel de controle.
Onde isso é encontrado no Windows 7?
Conforme apontado, não poderei fazer isso se estiver anexado a um domínio. Meu problema foi que meu PC estava tentando sincronizar com o 'time.windows.com', que é bloqueado pelo nosso firewall. No final, mudei a chave do registro ( HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\DateTime\Servers) para apontar para o servidor NTP interno e agora a hora está sincronizando corretamente.
(Eu sei que os computadores do domínio devem sincronizar com seus controladores de domínio, mas esta máquina não está efetivamente conectada ao domínio a maior parte do tempo.)