Respostas:
Não.
Você pode executar aplicativos únicos como outro usuário usando sudo -u shortname /path/to/Application.app/Contents/MacOS/binaryname (note que requer o executável, não o pacote de aplicativos! open falha ao iniciar aplicativos como um usuário diferente).
Uma maneira GUI de fazer isso pode ser Pseudo , mas eu não testei desde alguns anos atrás
Contents/MacOS/ e na maioria das vezes o único arquivo lá. assim C, [tab], M, [tab], [tab] você vai chegar lá 99% do tempo.
Você também pode usar Troca Rápida de Usuário para executar um aplicativo como outro usuário com as preferências e dados desse usuário.