Existem três tipos de painel LCD: TN, VA, IPS
Eles estão na ordem do aumento do custo e (geralmente) da qualidade da imagem, de modo que a TN é a pior qualidade, mas é mais barata, e o IPS é a melhor qualidade e o mais caro.
Os monitores TN têm ângulos de visão terríveis e, portanto, girar um ângulo de 90 graus mudará a qualidade que você mencionou - visualizá-los de qualquer coisa, mas bastante direto, significa que as cores começam a ficar muito estranhas e possivelmente invertidas, e o brilho pode variar muito através deles.
Portanto, para responder à pergunta original:
Não, nem todos os monitores LCD fazem isso. Apenas os mais baratos!
edit : os painéis TN geralmente têm ângulos de visão mais baixos nas especificações; portanto, é provável que digam algo como "170 graus vertical / 160 graus horizontal" em vez dos 178/178 que os painéis VA e IPS indicarão.